Notícias de saúde

Alimentos ultraprocessados são associados à doença inflamatória intestinal

19 de agosto de 2021 (Bibliomed). Os alimentos ultraprocessados ??incluem produtos assados ??embalados e lanches, refrigerantes, cereais açucarados, refeições prontas contendo aditivos alimentares e carne reconstituída e produtos de peixe - muitas vezes contendo altos níveis de adição de açúcar, gordura e sal, mas com falta de vitaminas e fibras.

A doença inflamatória intestinal (DII) é mais comum em países industrializados e acredita-se que os fatores dietéticos possam desempenhar um papel, mas os dados que relacionam a ingestão de alimentos ultraprocessados ??com a DII são limitados.

Uma maior ingestão de alimentos ultraprocessados ??está associada a um maior risco de doença inflamatória intestinal (DII), revela um estudo publicado pelo The BMJ. Para explorar isso ainda mais, uma equipe internacional de pesquisadores utilizou informações dietéticas detalhadas de 116.087 adultos com idades entre 35-70 anos que viviam em 21 países de baixa, média e alta renda que estavam participando do estudo Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE).

O estudo PURE está examinando o impacto das influências sociais sobre as doenças crônicas em diferentes países ao redor do mundo.

Os participantes foram inscritos no estudo entre 2003 e 2016 e foram avaliados pelo menos a cada três anos. Ao longo de um acompanhamento médio de 9,7 anos, novos diagnósticos de DII, incluindo doença de Crohn ou colite ulcerosa, foram registrados. Durante este tempo, 467 participantes desenvolveram IBD (90 com doença de Crohn e 377 com colite ulcerosa).

Depois de levar em consideração outros fatores potencialmente influentes, os pesquisadores concluíram que a maior ingestão de alimentos ultraprocessados ??estava associada a um maior risco de DII.

Por exemplo, em comparação com menos de uma porção de comida ultraprocessada por dia, eles encontraram um risco aumentado de 82% de DII entre aqueles que consumiram cinco ou mais porções por dia, e um risco aumentado de 67% para 1-4 porções por dia.

Diferentes subgrupos de alimentos ultraprocessados, incluindo refrigerantes, alimentos refinados e adoçados, salgadinhos salgados e carnes processadas, foram associados a maiores riscos de DII. Em contraste, o consumo de carnes brancas, carnes vermelhas, laticínios, amido e frutas, vegetais e legumes (como ervilhas, feijões e lentilhas) não foram associados com IBD.

Os resultados foram consistentes para a doença de Crohn e colite ulcerosa e foram semelhantes após uma análise mais aprofundada para testar o risco de desenvolver IBD com base na idade e região, sugerindo que os resultados são robustos.

Este é um estudo observacional, portanto não pode estabelecer causalidade. Além do mais, os resultados basearam-se em diagnósticos auto relatados e não levaram em consideração as mudanças na dieta ao longo do tempo. E os pesquisadores não podem descartar a possibilidade de que outros fatores não medidos (de confusão) possam ter afetado seus resultados. No entanto, eles dizem que suas descobertas "apoiam a hipótese de que a ingestão de alimentos ultraprocessados ??pode ser um fator ambiental que aumenta o risco de DII".

Como carne branca, carne vermelha não processada, laticínios, amido e frutas, vegetais e legumes não foram associados ao desenvolvimento de DII, este estudo sugere que pode não ser o alimento em si que confere esse risco, mas sim a forma como o os alimentos são processados ??ou ultraprocessados, explicam eles.

Fonte: BMJ 2021;374:n1554.

Copyright © 2021 Bibliomed, Inc.

Copyright © 2021 Bibliomed, Inc.

Faça o seu comentário
Comentários