Saúde e Nutrição

Tabule de soja

Prima do feijão, da lentilha e da ervilha, a soja é originária da China e do Japão, mas foi amplamente difundida pelo mundo. Rica em proteínas, ela ajuda a atenuar os efeitos da menopausa, a reduzir o colesterol, a proteger os ossos, prevenir o câncer de mama e melhorar o trânsito intestinal.

Esse tabule é uma forma de incluir a soja na sua alimentação, que tenho certeza que não vai se arrepender.

TABULE DE SOJA

INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de soja em grãos cozida
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- ½ xícara (chá) de folhas de hortelã
- 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 cebola roxa picada
- 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto

MODO DE FAZER

- Misture todos os ingredientes e sirva a salada fria.

Bom apetite!

Isolda Vasconcelos, nutricionista*.

Tem dúvidas sobre este ou outros temas? Envie um e-mail para nutricao@corp.bibliomed.com.br, com seu nome, e fique atento aos nossos posts, pois a resposta estará neles.

*Isolda Vasconcelos é nutricionista, pós-graduada em fitoterápicos, especializando em obesidade e emagrecimento pelo Hospital Albert Einstein.

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