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Ingestão de alimentos ultraprocessados aumenta o risco de demência

29 de agosto de 2022 (Bibliomed). Tem havido um crescente corpo de evidências associando o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) a resultados adversos à saúde, incluindo depressão, doenças cardiovasculares e mortalidade por todas as causas. No entanto, não se sabe se os AUP estão associados à demência. Em um estudo publicado na revista Neurology, pesquisadores investigaram as associações entre AUP e incidência de demência no UK Biobank.

Os alimentos ultraprocessados são ricos em açúcar, gordura e sal adicionados e pobres em proteínas e fibras. Eles incluem refrigerantes, salgadinhos salgados e açucarados, sorvete, salsicha, frango frito, iogurte, feijão e tomate enlatado, ketchup, maionese, guacamole e homus embalados, pães embalados e cereais aromatizados.

Para o estudo, os pesquisadores identificaram 72.083 pessoas do UK Biobank, um grande banco de dados contendo informações de saúde de meio milhão de pessoas que vivem no Reino Unido. Os participantes tinham 55 anos ou mais e não tinham demência no início do estudo. Eles foram acompanhados por uma média de 10 anos. Ao final do estudo, 518 pessoas foram diagnosticadas com demência.

Durante o estudo, os participantes preencheram pelo menos dois questionários sobre o que comeram e beberam no dia anterior. Os pesquisadores determinaram a quantidade de alimentos ultraprocessados que as pessoas comiam calculando os gramas por dia e comparando-os com os gramas por dia de outros alimentos para criar uma porcentagem de sua dieta diária. Eles então dividiram os participantes em quatro grupos iguais, do menor percentual de consumo de alimentos ultraprocessados ao maior.

Em média, os alimentos ultraprocessados ??compuseram 9% da dieta diária das pessoas do grupo mais baixo, uma média de 225 gramas por dia, em comparação com 28% para as pessoas do grupo mais alto, ou uma média de 814 gramas por dia. Uma porção de itens como pizza ou palitos de peixe equivalia a 150 gramas. O principal grupo de alimentos que contribuiu para a alta ingestão de alimentos ultraprocessados ??foi o de bebidas, seguido por produtos açucarados e lácteos ultraprocessados.

No grupo mais baixo, 105 das 18.021 pessoas desenvolveram demência, em comparação com 150 das 18.021 pessoas no grupo mais alto. Após o ajuste para idade, sexo, histórico familiar de demência e doenças cardíacas e outros fatores que podem afetar o risco de demência, os pesquisadores descobriram que para cada aumento de 10% na ingestão diária de alimentos ultraprocessados, as pessoas tinham um risco 25% maior de demência.

Os pesquisadores também usaram dados do estudo para estimar o que aconteceria se uma pessoa substituísse 10% dos alimentos ultraprocessados ??por alimentos não processados ??ou minimamente processados, como frutas frescas, vegetais, legumes, leite e carne. Eles descobriram que essa substituição estava associada a um risco 19% menor de demência.

Fonte: Neurology. DOI: 10.1212/WNL.0000000000200871.