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Tecnologia brasileira torna alho mais resistente

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Muito utilizado na culinária nacional, o alho brasileiro está passando por uma crise: vários vírus parasitam a planta e prejudicam seu crescimento, o que resulta em vegetais pequenos, além de um fator econômico – a concorrência de produtos importados.

Agora, pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) da Unesp desenvolveu uma tecnologia que permite cultivar a planta e mantê-la livre de pragas virais. Dessa forma, a cabeça do alho ficou maior, livre de vírus e mais produtivos (até 18 toneladas por hectare).

O superalho é do tipo roxo, que concentra mais sabor e é o mais consumido no país. Segundo pesquisas anteriores, o alho tem propriedades bactericidas, pode ser preventivo de doenças cardiovasculares e fortalece o sistema imunológico.

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Piscinas podem transmitir doenças mesmo tratadas com cloro

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O cloro é utilizado em piscinas para matar os germes. Contudo, pesquisa norte-americana afirma que a substância pode não eliminar esses germes instantaneamente.

Os pesquisadores do US Centers for Disease Control and Prevention dizem que a ideia de que o cloro tem ação instantânea sobre a morte de germes é mito. Segundo os cientistas, o ideal é que a pessoa se banhe antes e depois de entrar em piscinas. Além disso, não se deve engolir a água desses locais e não se pode nadar com feridas abertas.

Piscinas e banheiras podem disseminar doenças como diarreia, infecções gastrointestinais, meningite viral, infecções de ouvido e micoses.

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O que torna uma pessoa feliz?

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Segundo pesquisadores da Universidade de Berkeley, nos Estados Unidos, se felicidade for entendida como bem-estar geral com a vida, ser feliz depende mais do respeito e da admiração que as pessoas conquistam ao longo da vida do que de suas condições financeiras ou do status adquirido por bens materiais.

Para o estudo, os cientistas criaram um índice sociométrico combinando avaliação recíproca entre as pessoas, autorrelato e avaliações de posição de liderança dentro do grupo. Ao submeter estudantes universitários a testes e eliminar as diferenças por gênero e raça, a conclusão é que o bem-estar global dos estudantes era bem previsto pelo índice sociométrico, mas não pelo status socioeconômico de cada um.

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Estamos bebendo água demais?

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A recomendação que todos ouvimos de médicos e preparados físicos é consumir cerda de dois litros de líquido por dia. Isso não significa que temos que ingerir dois litros de água.

Segundo Dr. Spero Tsindos, o incentivo para o consumo de água foi estimulado pelas empresas do ramo, e não, necessariamente, por questões de saúde. Além disso, embutiu-se na cabeça das pessoas que consumir grandes quantidades de água leva à perda de peso, o que nem sempre é verdade. “Beber grandes quantidades de água por si só não causa perda de peso. Uma dieta de baixa caloria também é necessária”, diz o especialista.

Segundo Dr. Tsindos, as pessoas desconsideram o consumo de outras bebidas como fonte de ingestão de líquidos, além de não contarem os fluidos de frutas e vegetais, bem como sucos e chás.

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Temperatura afeta sabor dos alimentos

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O sabor que um alimento tem depende da temperatura em que ele é ingerido. Segundo pesquisa da Universidade Brock, no Canadá, as alterações na temperatura dos alimentos e bebidas têm um efeito sobre a intensidade do azedo, amargo e adstringente. Contudo, os doces são exceção: a temperatura não influi em seu sabor.

Os pesquisadores afirmam que, para sentir plenamente o sabor dos alimentos, é preciso ingeri-los na temperatura ideal. Mas, qual é essa? De acordo com a pesquisa, alimentos adstringentes devem ser consumidos quentes, assim como os ácidos, já o amargo deve ser ingerido frio. O doce pode ser consumido tanto quente quanto frio, mas o sabor máximo da doçura é alcançado mais rápido em alimentos quentes.

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Solidão aumenta risco de morte em idosos

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A solidão pode ser especialmente debilitante para os idosos e causar problemas graves de saúde, que podem levar à morte. Segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, em estudo publicado na revista Archives of Internal Medicine, a solidão não quer dizer apenas morar sozinho.

A pesquisa mostrou que dos 1.604 idosos (idade média de 70 anos) que participaram do estudo, 43% afirmaram se sentirem sozinhos, mas apenas 18% moravam sozinhos. De acordo com o estudo, pessoas que se identificavam como sós, tinham risco até 59% maior de declínio na saúde e de 45% de morte a mais do que idosos que não compartilhavam de tal sentimento.

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Rejeição paterna dói mais que a materna

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Ser rejeitado pelo pai machuca mais do que pela mãe. Essa é a conclusão de uma análise da University of Connecticut, que considerou 36 estudos que envolveram 10.000 pacientes ao redor do mundo.

A meta-análise mostrou que as crianças tendem a se sentir mais ansiosas e inseguras, além de apresentarem sintomas de hostilidade e agressividade, quando sofrem com a rejeição dos pais. A análise mostrou, ainda, que o sofrimento da fase infantil se perpetua ao longo da fase adulta e que a rejeição do pai pode levar a um desenvolvimento maior desses sintomas.

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Meditação pode ajudar na solução de problemas

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A prática da meditação pode ajudar pessoas a libertarem suas mentes de hábitos que as impedem de resolver seus problemas rapidamente e de forma eficaz.

A técnica pode trazer benefícios como facilitar a descoberta de soluções para desafios e contribuir na batalha contra a depressão ou outras doenças mentais,  já que pacientes com essas condições frequentemente têm dificuldades para ver formas de resolver os problemas que os afligem.

Pesquisadores da Universidade de Negev, em Israel, realizaram uma pesquisa sobre o tema. “Os resultados demonstraram que a meditação nos torna menos automáticos, menos cegos pelos nossos hábitos e experiências passadas e nos permite considerar melhor as alternativas, a vivenciar as coisas de uma nova forma, com a mente de ‘um iniciante’”, explica os estudioso Jonathan Greenberg.

A pesquisa foi publicada no periódico PLoS ONE.

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Por que adoecemos mais no inverno?

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O inverno é um tempo gostoso para ficar em casa, debaixo dos cobertores, com chocolate quente e um bom filme no DVD. É, também, é um período em que as pessoas costumam ficar mais doentes.  Mas, por que isso acontece?

Todo o sistema respiratório é coberto por uma mucosa com cílios, cuja função é varrer os invasores para fora. O tempo frio paralisa os cílios da mucosa, o que facilita a entrada de microorganismos no corpo e, dependendo de onde se instalam, causam tipos diferentes de infecção. As infecções mais comuns são resfriados, gripes, rinites, otites e faringites.

O ideal nesta época do ano é optar por lugares abertos e ventilados, se agasalhar, evitar ficar com os cabelos molhados, beber muita água, usar um umidificador quando o tempo estiver muito seco e lavar o nariz à noite com soro ou uma solução de água e sal. Em casos de infecções, é aconselhável procurar um médico.

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É possível deixar o chocolate ainda mais gostoso?

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O chocolate é um dos doces mais apreciados no mundo. Classificado por muitos como “delicioso”, este é alvo de muitas pesquisas sobre os benefícios ou prejuízos que pode trazer à saúde. Agora, uma pesquisa diferente está chamando atenção: pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) procuram uma forma de deixar o chocolate ainda mais saboroso.

Uma equipe de engenheiros de alimentos da instituição está estudando os mais diferentes aspectos do chocolate, passando pela composição, paladar e as percepções sensoriais que estimula. Os chocolates considerados como os melhores, chamados de finos ou gourmet, são aqueles que possuem, no mínimo, 50% de massa de cacau, e é sobre a fruta que a pesquisa está focando-se, abordando as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicos de cada variedade analisada.

Segundo os pesquisadores, eles promovem interferências em diversas fases do processo produtivo e avaliam, depois, o resultado, comparando com os anteriores. Com isso, espera-se aprimorar a fabricação do chocolate em todas as fases, tornando o doce ainda mais saboroso.

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