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Author Archives: Natália Barbosa

About Natália Barbosa

Jornalista e colaboradora de Boa Saúde

Temperatura afeta sabor dos alimentos

Bem estar Comportamento Dieta Nutrição

O sabor que um alimento tem depende da temperatura em que ele é ingerido. Segundo pesquisa da Universidade Brock, no Canadá, as alterações na temperatura dos alimentos e bebidas têm um efeito sobre a intensidade do azedo, amargo e adstringente. Contudo, os doces são exceção: a temperatura não influi em seu sabor.

Os pesquisadores afirmam que, para sentir plenamente o sabor dos alimentos, é preciso ingeri-los na temperatura ideal. Mas, qual é essa? De acordo com a pesquisa, alimentos adstringentes devem ser consumidos quentes, assim como os ácidos, já o amargo deve ser ingerido frio. O doce pode ser consumido tanto quente quanto frio, mas o sabor máximo da doçura é alcançado mais rápido em alimentos quentes.

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Solidão aumenta risco de morte em idosos

Bem estar Comportamento Saúde da família

A solidão pode ser especialmente debilitante para os idosos e causar problemas graves de saúde, que podem levar à morte. Segundo pesquisadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, em estudo publicado na revista Archives of Internal Medicine, a solidão não quer dizer apenas morar sozinho.

A pesquisa mostrou que dos 1.604 idosos (idade média de 70 anos) que participaram do estudo, 43% afirmaram se sentirem sozinhos, mas apenas 18% moravam sozinhos. De acordo com o estudo, pessoas que se identificavam como sós, tinham risco até 59% maior de declínio na saúde e de 45% de morte a mais do que idosos que não compartilhavam de tal sentimento.

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19 tipos de câncer estão relacionados ao trabalho

Saúde da mulher Saúde do homem

Você sabia que existem que pelo menos 19 tipos de câncer estão relacionados ao trabalho? Entre esses estão o de pulmão, pele, fígado, laringe, bexiga e leucemias. A afirmação é do Instituto Nacional do Câncer José Alencar Gomes da Silva (Inca).

Metais pesados, agrotóxicos, solventes orgânicos, formaldeído e poeiras (de amianto e sílica) são os principais agentes cancerígenos relacionados ao trabalho, sendo que a via de absorção (respiratória, oral ou cutânea), a duração e a frequência da exposição aos agentes influenciam no grau de toxidade aumentam as chances de câncer.

O ideal é que o tempo de exposição a esses agentes seja curto e que os níveis de toxidade sejam diminuídos. Os profissionais devem utilizar sempre os equipamentos de segurança durante o trabalho.

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Rejeição paterna dói mais que a materna

Bem estar Comportamento Saúde da família Saúde do bebe e da criança

Ser rejeitado pelo pai machuca mais do que pela mãe. Essa é a conclusão de uma análise da University of Connecticut, que considerou 36 estudos que envolveram 10.000 pacientes ao redor do mundo.

A meta-análise mostrou que as crianças tendem a se sentir mais ansiosas e inseguras, além de apresentarem sintomas de hostilidade e agressividade, quando sofrem com a rejeição dos pais. A análise mostrou, ainda, que o sofrimento da fase infantil se perpetua ao longo da fase adulta e que a rejeição do pai pode levar a um desenvolvimento maior desses sintomas.

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Por que adoecemos mais no inverno?

Alergias Bem estar Saúde da família

O inverno é um tempo gostoso para ficar em casa, debaixo dos cobertores, com chocolate quente e um bom filme no DVD. É, também, é um período em que as pessoas costumam ficar mais doentes.  Mas, por que isso acontece?

Todo o sistema respiratório é coberto por uma mucosa com cílios, cuja função é varrer os invasores para fora. O tempo frio paralisa os cílios da mucosa, o que facilita a entrada de microorganismos no corpo e, dependendo de onde se instalam, causam tipos diferentes de infecção. As infecções mais comuns são resfriados, gripes, rinites, otites e faringites.

O ideal nesta época do ano é optar por lugares abertos e ventilados, se agasalhar, evitar ficar com os cabelos molhados, beber muita água, usar um umidificador quando o tempo estiver muito seco e lavar o nariz à noite com soro ou uma solução de água e sal. Em casos de infecções, é aconselhável procurar um médico.

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É possível deixar o chocolate ainda mais gostoso?

Bem estar Dieta Nutrição Tecnologia

O chocolate é um dos doces mais apreciados no mundo. Classificado por muitos como “delicioso”, este é alvo de muitas pesquisas sobre os benefícios ou prejuízos que pode trazer à saúde. Agora, uma pesquisa diferente está chamando atenção: pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) procuram uma forma de deixar o chocolate ainda mais saboroso.

Uma equipe de engenheiros de alimentos da instituição está estudando os mais diferentes aspectos do chocolate, passando pela composição, paladar e as percepções sensoriais que estimula. Os chocolates considerados como os melhores, chamados de finos ou gourmet, são aqueles que possuem, no mínimo, 50% de massa de cacau, e é sobre a fruta que a pesquisa está focando-se, abordando as variedades de cacau utilizadas, a produção, a microbiologia e os aspectos físico-químicos de cada variedade analisada.

Segundo os pesquisadores, eles promovem interferências em diversas fases do processo produtivo e avaliam, depois, o resultado, comparando com os anteriores. Com isso, espera-se aprimorar a fabricação do chocolate em todas as fases, tornando o doce ainda mais saboroso.

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Como evitar problemas circulatórios durante viagens?

Saúde da família

Pessoas que precisam viajar e ficam sentadas por longos períodos correm o risco de desenvolver trombose venosa profunda. Contudo, algumas medidas simples podem ajudar a reduzir esse risco.

Segundo especialistas norte-americanos, levantar-se durante a viagem e caminhar pelo corredor, além de exercitar a panturrilha e esticar as pernas enquanto se está sentado ajuda a diminuir o risco. Os médicos aconselham a escolher, sempre que possível, um assento no corredor.

A trombose venosa profunda ocorre quando o sangue forma coágulos em um vaso sanguíneo venoso. Caso esse coágulo migre para o pulmão, a doença pode ser fatal.

 

 

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Pessoas casadas são mais felizes que as solteiras

Dieta Nutrição Saúde da família

Estudo da Universidade do Estado de Michigan, nos Estados Unidos, mostra que as pessoas casadas tendem a serem mais felizes do que as pessoas solteiras. Segundo os pesquisadores, o casamento deve ser considerado um investimento a longo prazo quando o assunto é felicidade.

Os especialistas dizem que, ao longo da vida adulta, é normal que as pessoas se tornem um pouco mais tristes, e é neste ponto que o casamento atua. Relacionar-se com outra pessoa pode funcionar como um fator de proteção contra essa tristeza. Os dados médios mostram que, entre pessoas com a mesma faixa etária, os solteiros se tornam gradativamente mais tristes, enquanto o nível de felicidade dos casados se mantém.

 

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Raiva nas discussões é sinal de problemas mais duradouros

Bem estar Comportamento

Na hora da discussão, a raiva costuma ficar mais evidenciada. Contudo, segundo pesquisadores da Universidade de Baylor, nos Estados Unidos, o que é dito pode não estar diretamente relacionado ao momento específico da briga.

Para o neurocientista e psicólogo Keith Sanford, coordenador da pesquisa, quando a raiva está presente, existe algo mais importante que pode passar despercebido. “Se seu parceiro está com raiva, você provavelmente não conseguirá detectar que ele também está se sentindo triste”, diz.

A pesquisa mostrou que a raiva é demonstrada mais frequentemente em situações onde os parceiros a guardam por um período, e não necessariamente no momento em que esse sentimento é mais intenso. O estudo evidenciou, também, que a raiva vem, na maior parte das vezes, acompanhada da tristeza, o que é camuflado pelas discussões.

“Isso significa que, se um casal entra em um clima de raiva, eles tendem a continuar manifestando raiva, independentemente de como eles realmente se sentem naquele momento. Vira uma espécie de armadilha da qual eles não conseguem escapar”, completa.

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Adolescência vai até os 24 anos

Comportamento

Adolescentes querem de toda maneira completar a maioridade para serem “donos do próprio nariz”. Contudo, segundo especialistas, para se considerar adulto, os jovens terão que esperar um pouco mais.

Em estudo publicado na revista especializada The Lancet os pesquisadores são categóricos: a adolescência dura, pelo menos, até os 24 anos de idade. É que, de acordo com os cientistas, é apenas nessa idade que o desenvolvimento do cérebro está completo.

Em muitos países, como no Brasil, a pessoa é considerada adulta aos 18 anos. Para os médicos, essa idade é cedo porque o cérebro ainda não está formado o suficiente para que a pessoa saiba avaliar as situações de maneira clara, sendo as reações mais intempestivas e a pessoa mais suscetível às vitórias e aos fracassos.

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