Hoje, 07 de abril, é comemorado o Dia Mundial da Saúde. A data, celebrada pelos 191 países que fazem parte da Organização Mundial da Saúde (OMS), tem como tema este ano a segurança alimentar.
De acordo com a OMS, existem mais de 200 doenças que podem ser originadas pelo consumo de alimentos contaminados. De diarreias a cânceres, causadas por bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas, cerca de 350 mil pessoas por ano morrem em decorrência da ingestão desses alimentos.
A cobrança pela segurança alimentar recai, normalmente, sobre produtores e governo. Contudo, podemos adotar, em casa, medidas simples para reduzir os riscos de contaminação:
- Limpeza: lavar as mãos antes de manusear alimentos, é fundamental. Para os vegetais, é necessário lavá-los e deixa-los de molho em água com hipoclorito de sódio por 30 minutos.
- Cuidado na hora de comprar: na hora de escolher o produto no supermercado, é preciso conferir se eles estão estocados de maneira correta, pois já podem estar infectados.
- Cozinhar bem os alimentos: os alimentos devem ser bem cozidos, pois o calor acima de 100°C é capaz de matar diversos micro-organismos.
- Não misturar alimentos: alimentos crus devem ser mantidos longe de alimentos cozidos, assim não há risco de contaminação.
- Respeitar a temperatura de armazenamento de cada alimento: nas embalagens vêm especificando como deve ser o armazenamento do alimento, e a temperatura indicada deve ser respeitada, pois mantê-la mais alta ou mais baixa pode contribuir para a proliferação de micro-organismos.
Fonte: Equipe Editoral Boa Saúde
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