Saúde e Nutrição

Como armazenar as frutas?

Todo mundo já passou pela experiência de comprar frutas e, quando vai comer, ela estragou. Mas, você sabia que cada fruta tem uma maneira correta de ser armazenada? E que tem frutas que não podem ser guardadas juntas porque interferem no tempo de amadurecimento uma da outra?

As frutas climatéricas, que amadurecem depois de colhidas, têm a capacidade de acelerar o amadurecimento uma da outra, por isso, quando juntas, podem estragar mais rapidamente. São exemplos desse tipo de fruta: banana, mamão, maçã, pera, abacate, manga, pêssego e kiwi.

Já as frutas não climatéricas, que são aquelas que precisam ser colhidas maduras, não interferem na maturação umas das outras, pois não produzem o gás etileno, responsável pelo amadurecimento. É o caso das frutas cítricas (laranja, limão, tangerina), frutas vermelhas (morango, amora, framboesa e cerejas), além de uva, abacaxi, melão, melancia e carambola. É recomendado que elas sejam mantidas separadas das frutas climatéricas, para que não se deteriorem mais rapidamente.

As frutas podem ser armazenadas em geladeira para que durem mais tempo, mas em potes ou saquinhos separados. O frio retarda o amadurecimento, por isso, as frutas maduras devem ficar em geladeira, com exceção do abacaxi, que só deve ser refrigerado após descascado.

Isolda Vasconcelos, nutricionista*.

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*Isolda Vasconcelos é nutricionista, pós-graduada em Fitoterápicos e em Obesidade e Emagrecimento pelo Hospital Albert Einstein.

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