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Queijos com alto teor de gordura estão associados a um menor risco de demência

08 de maio de 2026 (Bibliomed). O queijo é um alimento muito comum em vários países, e um novo estudo, realizado na Universidade de Lund, na Suécia, sugere que queijos e cremes derivados com alto teor de gordura podem estar associados a um menor risco de demência. Queijos com alto teor de gordura contém mais de 20% de gordura e incluem variedades como cheddar, brie e gouda. Cremes com alto teor de gordura geralmente contêm de 30% a 40% de gordura e incluem creme de leite fresco e creme de leite coalhado.

Para o novo estudo, os pesquisadores analisaram dados de quase 27.700 pessoas na Suécia, com idade média de 58 anos. Essas pessoas foram acompanhadas por uma média de 25 anos, período durante o qual mais de 3.200 desenvolveram demência. Os participantes forneceram diários alimentares registrando o que comeram durante uma semana, responderam a perguntas sobre a frequência com que consumiram determinados alimentos nos últimos anos e conversaram com os pesquisadores sobre como prepararam seus alimentos.

Os pesquisadores compararam a saúde cerebral de pessoas que consumiam 50 gramas ou mais de queijo com alto teor de gordura diariamente — cerca de duas fatias de cheddar ou meia xícara de queijo ralado — com a de pessoas que consumiam menos de 15 gramas por dia. Os resultados mostraram que aqueles que consumiam mais queijo com alto teor de gordura apresentavam um risco 13% menor de desenvolver demência do que aqueles que consumiam menos.

Pessoas que consumiam mais queijo com alto teor de gordura apresentaram um risco 29% menor de demência vascular, causada pela redução do fluxo sanguíneo para o cérebro, e um risco 13% menor de desenvolver a doença de Alzheimer, mas apenas se não possuíssem fatores de risco genéticos para a doença.

Os pesquisadores compararam pessoas que consumiam 20 gramas ou mais de creme de leite com alto teor de gordura diariamente — cerca de 1,4 colheres de sopa de creme de leite fresco para chantilly — com aquelas que não consumiam nenhum. Os resultados mostraram que aqueles que consumiam grandes quantidades de creme de leite com alto teor de gordura apresentavam um risco 16% menor de desenvolver demência.

No entanto, não foram encontradas ligações entre o risco de demência e o consumo de queijo ou creme com baixo teor de gordura, ou qualquer tipo de leite, manteiga ou produtos lácteos fermentados, como iogurte ou leitelho. Os autores ressaltam que estudo não pôde comprovar uma relação de causa e efeito entre o risco de demência e o consumo de queijo ou creme com alto teor de gordura, apenas uma associação.

Fonte: Neurology. DOI: 10.1212/WNL.0000000000214343.