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Ultraprocessados estão associados a 32 doenças diferentes

13 de junho de 2024 (Bibliomed). Alimentos ultraprocessados podem causar dezenas de problemas de saúde em quem os consomem com frequência. Pesquisadores da Deaken University, an Austrália, associaram dietas ricas em alimentos ultraprocessados a um risco aumentado de 32 doenças distintas. Em particular, estes alimentos estão fortemente ligados ao risco de morte precoce, doenças cardíacas, cancro, distúrbios de saúde mental, excesso de peso e obesidade, e diabetes tipo 2.

Para esta análise, os pesquisadores analisaram dados agrupados de 14 artigos de revisão publicados nos últimos três anos, envolvendo quase 10 milhões de participantes. Nenhum foi financiado por empresas alimentícias que produzem alimentos ultraprocessados.

As evidências também associaram alimentos ultraprocessados a um risco 21% maior de morte por qualquer causa, um risco 55% maior de obesidade, um risco 40% maior de diabetes tipo 2, um risco 41% maior de problemas de sono e um risco 22% maior de problemas de sono. aumento do risco de depressão.

Os pesquisadores observaram que esses efeitos prejudiciais à saúde não são necessariamente totalmente explicados pela falta de nutrição e pelas altas cargas calóricas dos produtos. Eles explicam que alterações nos alimentos feitas durante a fabricação podem afetar a digestão, a absorção de nutrientes e a sensação de saciedade.

Alguns aditivos usados nesses alimentos, como adoçantes, emulsificantes, corantes e nitratos ou nitritos sem açúcar, podem levar a maus resultados para a saúde. O processamento industrial intensivo de alimentos também pode produzir substâncias nocivas que contribuem para a inflamação crónica, e mesmo os materiais de embalagem podem conter contaminantes.

Por causa disso, os pesquisadores recomendam uma repressão a esses alimentos por parte dos reguladores e legisladores, incluindo etiquetas nutricionais; a proibição de venda próximo a escolas e hospitais; e a promoção de acessibilidade a alimentos frescos, não processados ou minimamente processados.

Fonte: BMJ. DOI: 10.1136/bmj-2023-077310.