O gosto da comida é o que faz com que nos sintamos atraídos por ela. Mas existem alimentos que apesar de não serem tão saborosos, são benéficos para a saúde e devem ser consumidos.
Para tentar encontrar formas de fazer com que alimentos tenham gostos melhores de formas naturais, pesquisadores estudaram como o sabor dos tomates é formado. O sabor é uma combinação de informações adquiridas pelas papilas gustativas e do nariz.
De acordo com os pesquisadores, existem seis substâncias voláteis no tomate que contribuem para o sabor adocicado independentemente da quantidade de açúcar presente no fruto. A descoberta pode ajudar a mudar o sabor de alimentos, levando pessoas terem dietas mais balanceadas e saudáveis.
A pesquisa foi desenvolvida na Universidade da Flórida, nos Estados Unidos.
- Leia mais sobre a pesquisa em Live Science (em inglês)
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