Alguns tipos de carboidratos podem causar desejos por comida que são semelhantes a aqueles sentidos por viciados em drogas. De acordo com um novo estudo, comer alimentos que possuam carboidratos refinados eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Esses níveis abaixam também de forma rápida, e isso ativa regiões no cérebro associadas a recompensa e vício.
De acordo com os pesquisadores, é possível que quedas bruscas de açúcar no sangue, quando causadas por alimentos como biscoitos e salgadinhos, podem estimular a fome e fazer com que o cérebro perceba o ato de comer como algo mais prazeroso e recompensador.
“Carboidratos refinados parecem ser capazes de causar desejos por comida muitas horas após o consumo, pelos menos em pessoas suscetíveis. Limitar essas comidas pode ajudar pessoas acima do peso a evitarem a alimentação exagerada”, explica o autor David Ludwig do centro New Balance Foundation Obesity Prevention nos Estados Unidos.
A pesquisa foi publicada no periódico American Journal of Clinical Nutrition.
- Leia mais sobre a pesquisa em Live Science(em inglês)
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