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Category Archives: Nutrição

Pão-francês pode conter 28% de sal além do recomendado

Bem estar Nutrição

O pão de sal (ou pão francês) faz parte da dieta do brasileiro, e está tão incorporado no nosso dia a dia que não nos damos conta de que ele pode prejudicar a saúde. Segundo pesquisadores britânicos, um em cada quatro pães contém tanto, ou até mais, sal do que um pacote de batatas fritas.

Os pesquisadores analisaram 294 pães frescos e embalados nos supermercados e padarias. Os resultados dos testes mostraram que 28% tinham mais sal do que o recomendado. Dessa forma, o consumo exagerado de pão pode prejudicar a saúde, uma vez que esse alimento fornece 18% do consumo diário de sal.

O consumo exagerado de sal pode levar a problemas como hipertensão e retenção de líquidos.

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Vitamina C pode ajudar crianças com asma

Alergias Nutrição

A vitamina C, encontrada em frutas como a laranja e a acerola, pode ajudar crianças no combate à asma. Segundo pesquisadores da Universidade Tanta, no Egito, os benefícios variam conforme a idade, o grau de exposição a fungos e umidade, e à gravidade da doença.

A pesquisa, realizada com 60 crianças com idades entre 7 e 10 anos, mostra que a administração de 0,2 gramas de vitamina C por dia aumenta o volume respiratório, sendo que em crianças mais novas e com sintomas de asma leve, o benefício da vitamina C foi maior.

Os pesquisadores afirmam serem necessários mais estudos para comprovação desses resultados e posterior recomendação da vitamina C no tratamento da asma.

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Pais podem subestimar obesidade infantil

Comportamento Nutrição Saúde da família

O número de crianças obesas no Brasil cresce a um ritmo alarmante. Parte do problema pode ser a visão que os pais têm dessa condição. Eles podem estar subestimando a besidade e negligenciando a saúde dos filhos.

“Não é apenas uma questão cosmética, existem complicações médicas e psicológicas que estão acontecendo com essas crianças, e com crescente frequência nos seus anos de vida adulta”, afirma Sarah Hampl, do Children’s Mercy Hospital e Clinics, nos EUA.

A obesidade traz diversos riscos para a vida da pessoa e pode reduzir sua expectativa de vida consideravelmente. Por isso é imprescindível que os pais vejam a obesidade infantil como uma doença séria que deve ser tratada com cuidados e atenção especiais.

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Porções controladas no almoço eliminam 11 quilos em um ano

Comportamento Dieta Nutrição

Quando comemos porções restritas em refeições podemos acabar nos sentindo privados, compensando essa redução depois e comendo muito mais. Mas o esforço de comer menos pode valer a pena. Um novo estudo desenvolvido na Universidade Cornell (EUA) aponta que comer porções controladas no almoço não deixa a pessoa com fome e pode fazer com que ela emagreça 11 quilos em um ano.

“Fazer pequenas reduções no consumo de energia para compensar o crescente número de calorias disponíveis no nosso ambiente alimentar pode ajudar a evitar ganho de peso no futuro, e uma forma de fazer isso seria consumir almoços de porções controladas algumas vezes na semana”, afirma a co-autora do estudo Carly Pacanowski.

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Azeite deve ser comprado em latas e não em garrafas de vidro

Bem estar Nutrição

Pesquisa realizada na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp mostrou que o as latas de folha de flandres são a melhor alternativa para a manutenção da estabilidade e preservação dos compostos nutricionais do azeite extra-virgem.

Segundo a pesquisa, as garrafas de vidro transparente apresentam degradação acelerada do antioxidante α-tocoferol, dos fenólicos totais e da clorofila no produto, porque o produto fica exposto à luz. O mesmo acontece com o produto quando acondicionados em garrafas de plástico.

“Isto significa que o consumidor deve atentar para esta questão que, na maioria das vezes, passa despercebida. Se for comprar o azeite extra-virgem, o melhor é buscar os embalados em latas. Mas, se a escolha for pelas embalagens de vidro ou de PET, opte por aquelas de coloração escura. Desta forma, terá mais chances de evitar a degradação dos compostos nutricionais que, justamente, diferem o azeite de oliva extra-virgem de outros óleos vegetais”, afirma a cientista Simone Faria Silva, autora da pesquisa.

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Metade dos americanos serão obesos até 2030

Bem estar Nutrição

O número de pessoas sofrendo de obesidade cresce a cada dia. De acordo com um novo estudo, até o ano 2030 aproximadamente 50% dos americanos serão obesos, aumentando o número de pessoas sofrendo da doença nos EUA de 99 milhões para 164 milhões.

De acordo com os pesquisadores (das universidades Columbia, nos EUA, e Oxford, na Inglaterra), até mesmo pequenas reduções de índice de massa corporal (IMC) ajudariam na prevenção desse aumento. Uma diminuição de 1% do IMC de cada pessoa poderia prevenir 2,4 milhões de casos de diabetes, cerca de 1,7 milhões de derrames e doenças cardiovasculares e até 127.000 casos de câncer.

“Nós esperamos que nossas terríveis previsões vão servir para mobilizar esforços para a redução da obesidade, para que as nossas previsões não se tornem realidade”, dizem os pesquisadores em depoimento.

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Estudantes comem poucas frutas e vegetais

Comportamento Nutrição

Autoridades de saúde recomendam a ingestão de cinco porções diárias de frutas e vegetais, e o estudo realizado na Oregon State University, que observou 582 estudantes norte-americanos, constatou que a maioria não consome essa quantidade, e outros nem chegam a consumir uma por dia.

Publicado no Journal of Nutrition Education and Behavior, o estudo mostra que estudantes do sexo masculino consumiam cerca de cinco porções de frutas e vegetais por semana e os estudantes do sexo feminino cerca de quatro.

“Descobrimos que os alunos deixavam de fazer refeições com bastante frequência, o que justificar a falta de frutas e vegetais”, diz Brad Cardinal, autor do estudo. O estudo indica que mais de 30% das calorias consumidas pelos estudantes são provenientes de gordura, o que supera a recomendação da American Dietetic Association, de não mais de 30%  por semana.

 

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