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Muitos produtos químicos tóxicos entram no corpo através da embalagem dos alimentos

05 de maio de 2025 (Bibliomed). Um novo estudo mostra que mais de 3.600 produtos químicos penetram nos alimentos durante o processo de embalagem. Desse número, 79 produtos químicos são conhecidos por causar câncer, mutações genéticas e problemas endócrinos e reprodutivos, relatou uma equipe de pesquisadores internacionais do Food Packaging Forum.

Especialistas ficaram surpresos com a magnitude das descobertas. Embora os materiais de embalagem de alimentos possam estar em conformidade com as regulamentações governamentais, o estudo mostra que esses produtos químicos podem não ser completamente seguros.

Um produto químico bem conhecido e onipresente que o estudo detectou tanto nos alimentos quanto no corpo humano foi o bisfenol A (BPA), que era usado em mamadeiras, copos com canudo e recipientes de fórmulas infantis até que os pais boicotaram esses produtos há mais de uma década. O BPA tem sido associado a anormalidades fetais, baixo peso ao nascer e distúrbios cerebrais e comportamentais em bebês e crianças, enquanto em adultos é associado a diabetes, doenças cardíacas, disfunção erétil, câncer e maior risco de morte precoce.

Depois, havia substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas (PFAS), que estão presentes no sangue de cerca de 98% dos norte-americanos. Outro produto químico que os pesquisadores descobriram em corpos humanos foram os ftalatos, que foram associados a malformações genitais e testículos não descidos em bebês do sexo masculino e menores contagens de esperma e níveis de testosterona em homens adultos. Outros estudos associaram os ftalatos à obesidade infantil, asma, problemas cardiovasculares, câncer e morte prematura.

Para chegar a essas conclusões, os pesquisadores compararam 14.000 produtos químicos conhecidos por entrarem em contato com alimentos durante o processo de embalagem com bancos de dados internacionais que monitoram a exposição humana a toxinas químicas. Para comparar o que foi encontrado nas pessoas e os produtos químicos que migram para os alimentos durante o processamento dos alimentos, analisou bancos de dados nacionais e regionais que rastreiam produtos químicos em amostras de sangue, urina, leite materno e tecidos humanos.

Fonte: Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology. DOI: 10.1038/s41370-024-00718-2.