Saúde e Nutrição

Conheça as PANCs: Plantas Alimentícias Não Convencionais

Quando você vai à feira comprar verduras, com certeza vê alface, couve e brócolis, entre outras. Mas, sabia que existe um grupo de vegetais comestíveis chamado de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais)?

As PANCs são plantas com potencial alimentício e que se desenvolvem "sozinhas", sem grandes cuidados ou interferências humanos. Geralmente, não são consumidas em larga esclada, e muitas são restritas a algumas regiões do Brasil.

Entre as PANCs, talvez uma das mais famosa seja a ora-pro-nobis, cujos benefícios para a saúde fez com que a indústria a transformasse em suplementos amplamente divulgados na televisão. Ela é rica em proteínas, fibras, ferro, cálcio e vitamina C.

Outra PANC muito consumida é a plama, uma espécie parecida com os cactus e comum nas regiões áridas. Seus frutos, conhecido como figo-da-índia, tem cultivo cormecial em vários países, mas suas "folhas" podem ser usadas refogadas.

A bertalha é rica em ferro e fibras, ajudando no tratamento de anemias e dimunindo a redução de açúcares e gorduras. A taioba é uma folha rica em dibras, vitamina C e antioxidantes, ajudando no combate a gripes e resfriados.

O peixinho da horta é uma planta curiosa que tem o sabor parecido com peixe. Por isso, vegetarianos e veganos costumam utilizar a planta empanada e frita.

Existem várias outras PANCs. Vou deixar AQUI a página da Universidade Federal de Santa Catarina que traz uma lista de PANCs organizadas de acordo com o nome popular, com informações sobre partes comestíveis, métodos de preparo, nome científico, família e identificação botânica, origem, hábito de crescimento, receitas e outras informações relevantes.

Isolda Vasconcelos, nutricionista*.

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*Isolda Vasconcelos é nutricionista, pós-graduada em Fitoterápicos e em Obesidade e Emagrecimento pelo Hospital Albert Einstein.

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