Saúde e Nutrição

Comidas integrais são melhores?

Quando querem perder peso, a primeira mudança que muitas pessoas fazem na alimentação é trocar os alimentos tradicionais por suas versões integrais. Mas, será que as comidas integrais são melhores que as tradicionais? Essa é a dúvida da Letícia Teixeira.

Alimentos integrais são aqueles feitos a partir de grãos inteiros ou menos processados. Eles são mais ricos em fibras do que os feitos a partir de grãos refinados, já que mantêm em sua composição elementos como películas e cascas. Ao comprar alimentos integrais, especialmente os industrializados, como pães e biscoitos, é preciso atentar aos rótulos: os ingredientes integrais devem estar entre os primeiros listados (a listagem obedece a ordem de quantidade, quanto mais daquele ingrediente a receita tiver, mais no topo da lista estará).

Trocar alimentos refinados pelos integrais fazem bem a todas as pessoas, independentemente do peso dela. Isso porque eles têm valor nutricional maior, sendo mais ricos em vitaminas e sais minerais. Eles atuam, também, melhorando o processo de digestão, aumentando a saciedade e diminuindo a absorção de açúcares e gorduras, já que são mais ricos em fibras solúveis e insolúveis.

Isolda Vasconcelos, nutricionista*.

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*Isolda Vasconcelos é nutricionista, pós-graduada em Fitoterápicos e em Obesidade e Emagrecimento pelo Hospital Albert Einstein.

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