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Mistura de aditivos alimentares comuns poderia aumentar risco de diabetes tipo 2

22 de julho de 2025 (Bibliomed). Estudo realizado na Universidade Sorbonne Paris Nord, na França, alerta para o potencial risco do consumo combinado de aditivos alimentares presentes em alimentos ultraprocessados. A pesquisa indica que algumas dessas misturas podem estar associadas a um aumento no risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Os cientistas analisaram dados de mais de 108 mil pessoas acompanhadas por cerca de 8 anos, cruzando informações dietéticas com registros de novos casos de diabetes. A partir de algoritmos que identificaram os aditivos mais frequentemente consumidos em conjunto, foi possível associar algumas combinações ao aumento do risco da doença.

Duas misturas se destacaram. A primeira, que inclui amidos modificados, goma guar e carragena (presentes em caldos, sobremesas lácteas e molhos), foi associada a um aumento de 8% no risco de diabetes tipo 2. A segunda combinação, que reúne ácido cítrico, citratos de sódio e adoçantes artificiais (comuns em refrigerantes e bebidas adoçadas), foi relacionada a um aumento de 13% no risco.

Embora o estudo não prove que esses aditivos causam diretamente o diabetes, os resultados chamam atenção para a necessidade de revisões nas diretrizes de segurança alimentar. A maioria dos participantes era composta por mulheres, o que limita a generalização dos dados para outras populações.

Os autores defendem que futuras pesquisas investiguem mais a fundo como essas substâncias interagem no organismo e reforçam as orientações de saúde pública para reduzir o consumo de aditivos não essenciais.

Fonte: PLoS Medicine. DOI: 10.1371/journal.pmed.1004570.