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Vídeos podem ser mais eficazes que panfletos para educar sobre alimentação saudável

10 de abril de 2025 (Bibliomed). Uma nova pesquisa da Universidade Estadual da Pensilvânia mostrou que materiais em vídeo são mais eficazes do que panfletos na educação de pacientes sobre alimentação saudável. O estudo, publicado no Journal of Nutrition Education and Behavior, comparou os dois formatos de aprendizado e concluiu que os vídeos aumentaram significativamente o interesse e a confiança dos participantes no uso de ervas e especiarias para reduzir o consumo de sal, açúcar e gorduras saturadas.

Os pesquisadores desenvolveram cinco vídeos curtos ensinando como temperos naturais podem melhorar o sabor dos alimentos sem o uso excessivo de ingredientes prejudiciais à saúde. Os vídeos também apresentavam um nutricionista demonstrando técnicas culinárias simples e dicas de segurança alimentar. O mesmo conteúdo foi transformado em três panfletos para comparação.

No estudo, 102 pacientes foram convidados a escanear um código QR, que os direcionava para os vídeos ou para os panfletos digitais. Após acessar o material, eles responderam a um questionário. Os participantes que assistiram aos vídeos demonstraram maior interesse e confiança na aplicação das recomendações nutricionais em comparação aos que apenas leram os panfletos.

Os resultados reforçam uma tendência na preferência pelo consumo de informações em formato audiovisual. No entanto, os pesquisadores identificaram um desafio: o tempo dos vídeos, que somava quase 20 minutos, era muitas vezes longo demais para os pacientes assistirem completamente. Agora, a equipe está trabalhando em versões mais curtas para tornar o aprendizado ainda mais acessível.

Fonte: Journal of Nutrition Education and Behavior. DOI: 10.1016/j.jneb.2024.09.008.