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Alimentos processados são ricos em gordura trans

20 de novembro de 2013 (Bibliomed). Alimentos processados são ricos em gorduras trans, que prejudicam a saúde. Essas são utilizadas para aumentar a validade, mas podem acarretar em maior risco de desenvolvimento de doenças cardíacas.

Apesar de muito debatido, o risco da gordura tans só foi divulgado oficialmente pela Agência de Medicamentos e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) agora, o que abre caminho para que autoridades legislem com maior rigidez sobre o uso dessas em alimentos.

Biscoitos, salgadinhos, doces e outros alimentos industrializados que são classificados como assados contêm gorduras trans em estado sólido, pois essa dá a eles uma consistência menos oleosa. Já na pipoca de microondas, a gordura trans é utilizada para conservar o produto.

Pizzas e salgados congelados contêm gordura trans para prolongar a duração, além da manteiga vegetal e margarina em barra. Creme para café e glacê pronto para uso também contêm o lipídeo.

Fonte: BBC, 12 de novembro de 2013

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