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Carne vermelha implicada no surgimento de tumores

01 de Outubro de 2003 (Bibliomed). Vários estudos ligaram as carnes vermelhas ao câncer, doença cardíaca, e possivelmente, desordens que envolvam inflamação.

Pesquisa conduzida por cientistas na Universidade da Califórnia em San Diego revelou que comer carne vermelha introduz uma molécula potencialmente perigosa em tecidos do corpo, que poderia induzir um quadro inflamatório danoso. A molécula, chamada de ácido N-gliconeuraminico (Neu5Gc), é absorvida em tecidos como vasos sanguíneos e células secretórias; testes revelam que ela gera uma resposta imune.

Os investigadores não excluíram um possível vínculo com o câncer e doenças cardíacas. Embora a Neu5Gc não ocorra naturalmente em humanos, outros investigadores encontraram rastros desta molécula em tumores cancerosos humanos.

A informação foi reproduzida ontem na revista British Medical Journal.

Copyright © 2003 Bibliomed, Inc.

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