Saúde e Nutrição

Salada de macarrão integral

Criado na China, mas popularizado pelos italianos, o macarrão é um dos alimentos mais populares e consumidos no mundo. Usado em diferentes preparações, o macarrão pode sim ser incluído na dieta para emagrecimento. Basta fazer escolhas corretas.

Escolhi trazer aqui uma receita simples, que serve a família toda, e é fácil de fazer. Uma salada de macarrão que rende 10 porções e tem só 161 calorias em cada.

SALADA DE MACARRÃO INTEGRAL

INGREDIENTES

- 200g macarrão integral
- 2 colheres (sopa) de uva passa
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju
- 300g frango cozido
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 1 pimentão vermelho
- 150g trigo integral
- ½ xícara (chá) de talos de agrião

MODO DE FAZER

- Cozinhe o macarrão integral em água fervente, escorra e leve para a geladeira para esfriar.
- Em uma panela cozinhe o trigo por 1 hora e 20 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e os talos picados. Quando começar a dourar, adicione o frango desfiado e refogue por 20 minutos.
- Em uma travessa, misture o macarrão, o trigo, o refogado e o restante dos ingredientes picados e reserve em recipiente fechado na geladeira por cerca de 2 horas. Sirva frio.

Bom apetite!

Isolda Vasconcelos, nutricionista*.

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*Isolda Vasconcelos é nutricionista, pós-graduada em fitoterápicos, especializando em obesidade e emagrecimento pelo Hospital Albert Einstein.

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