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Porções grandes levam a comer mais

25 de novembro de 2005 (Bibliomed). O tamanho da porção pode ser quase tão importante como o sabor quando se trata de comer demais, de acordo com um novo estudo.

Investigadores verificaram que as pessoas comeram 34% mais pipoca “velha” (com 14 dias de preparo) caso essa fosse servida em um recipiente grande, do que se a mesma pipoca fosse servida em recipientes de tamanho médio.

Mas a ingestão de alimento era até maior, quando eram oferecidas às pessoas pipocas frescas, recém-preparadas, saborosas, em um recipiente enorme. As pessoas comeram 45% a mais da pipoca fresca do que se ela fosse oferecida em recipientes de tamanho médio.

No estudo, publicado na revista Journal of Nutrition, Education, and Behavior, os investigadores ofereceram a 158 espectadores de cinema recipientes de pipoca médios (120 gramas) ou grandes (240 gramas). A pipoca era fresca ou com 14 dias de preparo.
As pessoas comeram as pipocas durante o filme, e, ao seu término, a quantidade ingerida era avaliada.

Os investigadores concluíram que os espectadores comeram as pipocas de maneira desavisada, e que a quantidade excepcional ingerida se deveu devido ao tamanho do recipiente.

Fonte: Journal of Nutrition, Education, and Behavior, September/October 2005; vol 35. News release _ Cornell University.