Os produtos aliment\u00edcios trazem em seu r\u00f3tulo informa\u00e7\u00f5es sobre sua composi\u00e7\u00e3o, possibilitando ao consumidor conhecer os ingredientes utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o daquele alimento, al\u00e9m de identificar algum poss\u00edvel agente desencadeador de alergia. Contudo, estudo mostra que muitos n\u00e3o conseguem entender as informa\u00e7\u00f5es dadas pelo produtor.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Pesquisa realizada pela Universidade de Nova Iorque, nos Estados Unidos, mostrou que at\u00e9 metade de todos os consumidores dos EUA ficam confusos com a rotulagem de produtos aliment\u00edcios, como cereais, p\u00e3o e biscoitos, fazendo com que fa\u00e7am menos escolhas saud\u00e1veis \u200b\u200bao comprar.<\/p>\n
A recomenda\u00e7\u00e3o dos m\u00e9dicos \u00e9 que a pessoa aumente o consumo de gr\u00e3os integrais, e a ideia da rotulagem \u00e9 justamente permitir que o consumidor identifique a quantidade desses nos alimentos. A rotulagem deve seguir alguns crit\u00e9rios: a lista de ingredientes deve apresent\u00e1-los em ordem do maior para o menor peso, permitindo que o consumidor possa determinar o qu\u00e3o alto na lista os ingredientes de gr\u00e3os inteiros aparecem. <\/p>\n
Para o estudo, os pesquisadores entrevistaram 1.030 adultos norte-americanos, que viram imagens de produtos reais e hipot\u00e9ticos criados especificamente para o estudo. O objetivo do estudo era descobrir se a compreens\u00e3o do consumidor sobre os r\u00f3tulos dos produtos atende a um padr\u00e3o legal para requisitos aprimorados de r\u00f3tulos dos EUA para produtos de gr\u00e3os integrais. O padr\u00e3o legal se refere \u00e0 publicidade enganosa, e as evid\u00eancias de que os r\u00f3tulos s\u00e3o realmente enganosos – ou provavelmente enganar\u00e3o – os consumidores podem refor\u00e7ar o apoio para mudan\u00e7as nas regulamenta\u00e7\u00f5es existentes.<\/p>\n
Os participantes do estudo viram fotos de produtos com v\u00e1rios r\u00f3tulos de gr\u00e3os inteiros na frente da embalagem, junto com o r\u00f3tulo de informa\u00e7\u00f5es nutricionais e a lista de ingredientes de cada produto. As embalagens dos produtos hipot\u00e9ticos n\u00e3o tinham r\u00f3tulo de gr\u00e3os inteiros na frente da embalagem ou eram marcadas com "multigr\u00e3os", "feito com gr\u00e3os inteiros" ou um selo de gr\u00e3os inteiros. As embalagens dos produtos reais exibiam as marcas reais dos produtos, incluindo "multigr\u00e3os", "trigo com mel" e "12 gr\u00e3os".<\/p>\n
Os participantes foram convidados a identificar a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para os produtos hipot\u00e9ticos ou avaliar o teor de gr\u00e3os inteiros dos produtos reais. Para os produtos hipot\u00e9ticos, 53% dos participantes selecionaram a op\u00e7\u00e3o de p\u00e3o mais saud\u00e1vel, enquanto entre 63% e 71% selecionaram a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para biscoitos. Pouco menos de 70% escolheram o cereal mais saud\u00e1vel. Para produtos reais que n\u00e3o eram compostos principalmente de gr\u00e3os inteiros, at\u00e9 51% dos entrevistados exageraram o teor de gr\u00e3os inteiros dos produtos.<\/p>\n
De uma forma geral, os consumidores solicitados a identificar as op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis \u200b\u200bcom base no teor de gr\u00e3os inteiros fizeram a escolha errada 47% das vezes para o p\u00e3o, at\u00e9 37% para biscoitos e 31% para cereais.<\/p>\n
As descobertas sugerem que os r\u00f3tulos dos produtos, especialmente no que se refere ao teor de gr\u00e3os, s\u00e3o confusos para os consumidores. Para os pesquisadores, esses resultados indicam que os r\u00f3tulos desses alimentos podem ser considerados enganosos, e os consumidores, independentemente do n\u00edvel de escolaridade, n\u00e3o conseguem descobrir a quantidade de gr\u00e3os integrais desses produtos. Os pesquisadores chamam aten\u00e7\u00e3o para termos como "enriquecido" ou "trigo", que n\u00e3o significa que o ingrediente tenha gr\u00e3os integrais.<\/p>\n
Fonte: Public Health Nutrition. DOI: 10.1017\/S1368980020001688.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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