{"id":4736,"date":"2013-04-04T09:22:30","date_gmt":"2013-04-04T12:22:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.boasaude.com.br\/blogboasaude\/?p=4736"},"modified":"2013-04-04T10:23:38","modified_gmt":"2013-04-04T13:23:38","slug":"carnes-bovinas-e-de-aves-sao-responsaveis-por-quase-um-quarto-das-doencas-alimentares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boasaude.com.br\/blogboasaude\/index.php\/carnes-bovinas-e-de-aves-sao-responsaveis-por-quase-um-quarto-das-doencas-alimentares\/","title":{"rendered":"Carnes bovinas e de aves s\u00e3o respons\u00e1veis por quase um quarto das doen\u00e7as alimentares"},"content":{"rendered":"

\"\"De acordo com um estudo do Centers for Disease Control and Prevention (CDC), nos Estados Unidos, carnes bovinas e de aves s\u00e3o respons\u00e1veis por quase um quarto das doen\u00e7as de origem alimentar. \u00a0O epidemiologista e especialista da CDC, Dr. John Paiter, diz muitas pessoas pensam que a carne \u00e9 uma das principais causas de doen\u00e7as transmitidas por alimentos, mas essas correspondem por apenas um quarto das doen\u00e7as de origem alimentar.<\/p>\n

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Dr. Paiter explica que hoje o controle de qualidade sobre as carnes \u00e9 mais rigoroso, o que diminui as chances de contamina\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria. Dessa forma, os maiores \u00edndices de cont\u00e1gio se d\u00e3o a partir do mau manuseio e prepara\u00e7\u00e3o inadequada da carne, seja em casa, em restaurantes ou em fast-foods<\/em>.<\/p>\n

Doen\u00e7as de origem alimentar podem ser evitadas atrav\u00e9s de h\u00e1bitos simples, como a higiene cuidadosa das m\u00e3os, facas, t\u00e1buas de corte, balc\u00f5es e pias, antes e depois de trabalhar com carnes, e do cozimento adequado, j\u00e1 que carnes cruas t\u00eam maior chance de transmitir doen\u00e7as.<\/p>\n

Cerca de metade das doen\u00e7as transmitidas por alimentos vem de frutas e legumes frescos, ressalta o pesquisador.<\/p>\n