{"id":2768,"date":"2012-06-25T08:23:47","date_gmt":"2012-06-25T11:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.boasaude.com.br\/blogboasaude\/?p=2768"},"modified":"2012-06-25T08:23:47","modified_gmt":"2012-06-25T11:23:47","slug":"macarrao-de-banana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boasaude.com.br\/blogboasaude\/index.php\/macarrao-de-banana\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o de banana?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Voc\u00ea j\u00e1 imaginou um macarr\u00e3o feito de banana? Pois essa \u00e9 a cria\u00e7\u00e3o de pesquisadoras da Universidade de Bras\u00edlia. O macarr\u00e3o, feito a partir de farinha de banana verde, n\u00e3o cont\u00e9m gl\u00faten, por isso, \u00e9 ideal par pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/p>\n

A doen\u00e7a cel\u00edaca caracteriza-se por uma intoler\u00e2ncia permanente ao consumo do gl\u00faten, prote\u00edna presente em alimentos como farinha de trigo, aveia, cevada e centeio. Os produtos sem gl\u00faten s\u00e3o, geralmente, caros. Um pacote de 500g de macarr\u00e3o de arroz ou f\u00e9cula de batata custa entre R$ 4 e R$ 20. J\u00e1 100g do macarr\u00e3o com farinha de banana, custou R$ 0,52.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o macarr\u00e3o de farinha de banana apresentou uma redu\u00e7\u00e3o de lip\u00eddios de 98%, mais fibras e uma redu\u00e7\u00e3o de 8,5% do valor energ\u00e9tico total, se comparado ao macarr\u00e3o integral vendido em supermercado. Segundo as pesquisadoras, ele pode ser consumido por qualquer pessoa, pois \u00e9 mais nutritivo e tem menor valor cal\u00f3rico.<\/p>\n

A melhor not\u00edcia \u00e9 que esse macarr\u00e3o poder\u00e1 ser fabricado em casa. A pesquisa mereceu destaque na revista cient\u00edfica Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics<\/em>.<\/p>\n