Já que não consomem carne, que é um alimento rico em proteína, as pessoas vegetarianas precisam encontrar fontes alternativas para suprir as necessidades de proteína, e o leite é uma boa opção para essas pessoas.
Segundo os especialistas, pessoas vegetarianas precisam prestar atenção especial à proteína, ferro, cálcio, zinco e vitamina B12 em suas dietas. Os cientistas explicam que o leite tem proteína de alta qualidade, sendo seus níveis superiores aos do ovo.
A recomendação é que os vegetarianos ingiram, por dia, 30% mais leite do que os não-vegetarianos, o que pode resultar em 150 miligramas de cálcio a mais de cálcio. Além disso, o leite fornece nutrientes-chave, tais como fósforo e vitaminas do complexo B. A recomendação é que uma pessoa com dieta normal beba de três a quatro copos de leite por dia.
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