Pesquisadores da Universidade de Brasília e da Universidade Federal de Pelotas descobriram que o baru – fruto do Cerrado ainda pouco conhecido no país – tem potencial altamente antioxidante. Além disso, é um fruto nutritivo e saboroso.
O baru tem entre seus efeitos benéficos a capacidade de combater processos inflamatórios e doenças crônicas e degenerativas, como câncer, hipertensão, diabetes, artrite e enfermidades cardiovasculares.
A pesquisa mostrou que os óleos da amêndoa do baru são mais ricos em ômega 3, 6 e 9, tem 81% mais ácidos graxos insaturados que os próprios peixes, tão recomendados em dietas saudáveis.
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