O roquefort pode não ser o tipo favorito de queijo de muita gente. Seu cheiro e gosto fortes podem fazer com que a maioria das pessoas prefira outros queijos, mas um novo estudo aponta que o roquefort tem propriedades antiinflamatórias que aumentariam as chances de longevidade.
De acordo com pesquisadores franceses, os compostos antiinflamatórios encontrados nesse queijo agem melhor em ambientes ácidos, como o do trato digestivo humano.
A esperança dos cientistas é que no futuro seja possível extrair esse composto e usá-lo em medicamentos que combatam doenças cardiovasculares ou que ele possa ser usado em cremes antienvelhecimento e outros produtos de beleza.
A pesquisa foi desenvolvida na companhia inglesa Lycotech.
- Leia mais sobre a pesquisa em Live Science (em inglês)
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