Blog de Boa Saúde » 26 de agosto de 2011

Daily Archives: 26 de agosto de 2011

Bem estar Nutrição

Azeite deve ser comprado em latas e não em garrafas de vidro

Pesquisa realizada na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp mostrou que o as latas de folha de flandres são a melhor alternativa para a manutenção da estabilidade e preservação dos compostos nutricionais do azeite extra-virgem.

Segundo a pesquisa, as garrafas de vidro transparente apresentam degradação acelerada do antioxidante α-tocoferol, dos fenólicos totais e da clorofila no produto, porque o produto fica exposto à luz. O mesmo acontece com o produto quando acondicionados em garrafas de plástico.

“Isto significa que o consumidor deve atentar para esta questão que, na maioria das vezes, passa despercebida. Se for comprar o azeite extra-virgem, o melhor é buscar os embalados em latas. Mas, se a escolha for pelas embalagens de vidro ou de PET, opte por aquelas de coloração escura. Desta forma, terá mais chances de evitar a degradação dos compostos nutricionais que, justamente, diferem o azeite de oliva extra-virgem de outros óleos vegetais”, afirma a cientista Simone Faria Silva, autora da pesquisa.

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Fitness

Aconselhamento por telefone aumenta o tempo de exercício

Pacientes que se reabilitaram de problemas cardíacos são mais aptos à realização de exercícios físicos se receberem telefonemas de incentivo á prática. A afirmação vem de pesquisadores do The Miriam Hospital, nos Estados Unidos.

Publicado no American Journal of Preventive Medicine, o estudo envolveu voluntários de um grupo de aconselhamento para pessoas em reabilitação cardíaca e um grupo de controle. Ambos os grupos receberam o mesmo número de chamadas de suporte, mas os pacientes do grupo controle não receberam suporte telefônico focado exercício.

Por 12 meses, os pacientes do grupo de aconselhamento relataram uma diferença média de 80 minutos de exercício por semana em comparação aos do grupo controle.

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Bem estar Nutrição

Metade dos americanos serão obesos até 2030

O número de pessoas sofrendo de obesidade cresce a cada dia. De acordo com um novo estudo, até o ano 2030 aproximadamente 50% dos americanos serão obesos, aumentando o número de pessoas sofrendo da doença nos EUA de 99 milhões para 164 milhões.

De acordo com os pesquisadores (das universidades Columbia, nos EUA, e Oxford, na Inglaterra), até mesmo pequenas reduções de índice de massa corporal (IMC) ajudariam na prevenção desse aumento. Uma diminuição de 1% do IMC de cada pessoa poderia prevenir 2,4 milhões de casos de diabetes, cerca de 1,7 milhões de derrames e doenças cardiovasculares e até 127.000 casos de câncer.

“Nós esperamos que nossas terríveis previsões vão servir para mobilizar esforços para a redução da obesidade, para que as nossas previsões não se tornem realidade”, dizem os pesquisadores em depoimento.

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Comportamento

Tolerância ao álcool varia de acordo com o lugar

Pessoas que estão acostumadas a beber em apenas um lugar podem ficar menos tolerantes ao álcool quando mudam de bar.

De acordo com cientistas da Universidade de Kentucky (EUA), que desenvolveram uma pesquisa sobre o tema, a tolerância não é um atributo portátil. De acordo com o autor Mark Fillmore, “só porque você pode funcionar bem enquanto bebe em situações familiares não significa que você pode levar isso para qualquer lugar”.

O estudo mostra que a quantidade de álcool ingerida pelo indivíduo não é a única coisa que determina o quão bêbada a pessoa fica. A tolerância seria então uma combinação de fatores entre a pessoa e uma situação específica.

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